celebs-networth.com

Съпруга, Съпруг, Семейство, Статус, Wikipedia

Как да готвите (безопасно) с хранителни етерични масла

Етерични Масла

Когато става въпрос за готвене с етерични масла, безопасността винаги е приоритет номер едно. Ето няколко съвета, които да ви помогнат да готвите безопасно с етерични масла за храна: - винаги използвайте масло-носител, когато готвите с етерични масла. Това ще помогне за разреждане на маслото и ще предотврати всяко дразнене на кожата. - използвайте само няколко капки етерично масло във вашата рецепта. Твърде много масло може да направи ястието горчиво или непреодолимо. - не забравяйте да добавите етеричното масло към ястието непосредствено преди сервиране. Това ще помогне за запазване на вкуса и ще предотврати изпаряването на маслото. Като следвате тези прости съвети, можете безопасно да се насладите на вкуса и ползите от етеричните масла в готвенето си!

Актуализирано на 18 октомври 2020 г 10 минутно четене

Защо хората се обръщат към етерични масла за готвене и печене

Поради многобройните ползи за психическото, емоционалното и физическото здраве, терапевтичната употреба на етерични масла (ароматерапия) е добре позната практика за медицински цели.

сравнима хранителна формула

Но какво да кажем за използването на етерични масла (ЕО) в кухнята?

Въпреки че това може да не изглежда като позната концепция, истината е, че глобалната хранително-вкусова промишленост използва ЕО като ароматизатори повече от 100 години.

Например, от десетките милиони паунда производство на мента в САЩ се изчислява, че около 30% се използват за дъвки и 10% за бонбони. (1)

Ако тръгнете по пътеката на който и да е магазин за хранителни стоки, със сигурност ще намерите една или повече преработени храни, чиито естествени аромати са получени от ЕО.

Известно е също, че някои EO се използват като хранителни консерванти. (2)

Вярно е, че при определени обстоятелства можете да извлечете повече терапевтични ползи от вдишване или локално прилагане на EO, отколкото от поглъщането им.

Също така е вярно, че безопасното готвене и печене с EO може да допринесе и за цялостното ви благосъстояние.

Защо?

Тъй като използването на EO в кухнята добавя вкус, хранителна подкрепа и интензивност на аромата към всичко - от ароматизирана вода, смутита, супи, хляб, маринати и сосове.

Плюс това, овкусяването на храната ви с органични етерични масла е много по-добро от поглъщането на изкуствени аромати и консерванти.

Четири предимства от използването високо качество Безопасни EO за готвене и печене:(3)

  • Те помагат за по-доброто разграждане на храната и могат да помогнат при храносмилането на месото.
  • Те действат като антиоксиданти, които могат да помогнат за задържане на възпалението
  • Те служат като антимикробни агенти и инхибитори на хранителни патогени
  • Те са средства за намаляване на токсичността

Притеснения и спорове относно безопасността при готвене на EO

Оралната консумация на масла изглежда е източник на противоречия сред общността на ЕО.

Някои твърдят, че просто не е безопасно да се поглъщат EO.

Други казват, че е добре да се приемат EO през устата, стига да се използват безопасно и под пряко наблюдение на опитен здравен специалист.

А други смятат, че ако положите дължимата грижа, проучите всеки висококачествен EO, който искате да погълнете, и сте наясно с противопоказанията, тогава можете да продължите с повишено внимание и да използвате маслата за вътрешни цели.

Администрацията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) създаде изчерпателен списък на EO, които се вземат предвид' общопризнати за безопасни (GRAS) за поглъщане, при условие че маслата са неразредени, без разтворители и се консумират в подходящо количество и както е описано. (4)

Този списък не е изчерпателен.

FDA не регулира ЕО, така че вие ​​трябва да направите свое собствено проучване и да вземете свои собствени решения, когато търсите да закупите масло.

Важно е да имате предвид, че EO са мощни концентрирани натурални масла, получени от растителен материал.

Тези масла съдържат стотици активни съединения, които могат да повлияят на функцията на тялото.

Те трябва да бъдат третирани с внимание, уважение и предпазливост.

Също така е важно да имате предвид, че готвенето и печенето с ЕО в минимални количества не е същото като използването на ЕО за терапевтична вътрешна употреба.

Ето някои ключови точки за безопасност, които трябва да имате предвид, преди да започнете да използвате орално EO:

  • Възможни взаимодействия с лекарства и рецепти– ако в момента приемате някакви лекарства, независимо дали са предписани или без рецепта, първо се консултирайте с вашия медицински специалист, тъй като е известно, че някои масла взаимодействат с лекарства.
  • Известни или неизвестни хранителни алергии и чувствителност –Внимавайте да избягвате масла, към които знаете, че сте алергични. Също така е полезно да тествате за други възможни неизвестни алергии и чувствителност, преди да приемете масла. Ако получите някаква нежелана реакция, незабавно спрете да използвате маслото.
  • Бременни и кърмачки –Не поглъщайте масла от какъвто и да е вид, ако сте бременна или кърмите. Много масла могат да повлияят на хормоните, да стимулират матката и дори да причинят спонтанен аборт.
  • Деца и бебета –Не е безопасно за бебета и деца да поглъщат масла, тъй като ЕО са мощни и могат да причинят неблагоприятни ефекти при по-млади индивиди.

10-те най-добри етерични масла за готвене и печене

Първото и основно правило за готвене с етерични масла е следното:

По-малко е повече. Винаги ги използвайте умерено.

Можете да категоризирате EO в четири групи за кухнята:

  • Билки
  • Подправки
  • Цитрус
  • Цветя

(Забележка: Ваша отговорност е да проверите щателно всяка компания и етикет на EO, които използвате. Motherhood Community не носи отговорност за злоупотреба или възможни неблагоприятни ефекти.)

Билки

Ментово масло(мента)

Тази охлаждаща билка е мощно средство за облекчаване на болката, подпомага храносмилането, има противовъзпалително и антибактериално действие.

Можете да добавите етерично масло от мента към вашето шоколадово смути, за да му придадете ментов оттенък, да го добавите към шоколадов сладолед, за да създадете ментов шоколадов сладолед, или да добавите капка или две към следващата партида браунита, които правите.

Можете също да опитате да добавите капка или две към собствената си рецепта за паста за зъби „Направи си сам“.

Като алтернатива можете да го направите просто и просто да добавите капка към 1 чаена лъжичка суров органичен мед и да добавите към всяка чаша чай.

Противопоказания: деца под 6 години, високо кръвно налягане, бременни и кърмачки

Масло от розмарин(Rosmarinus officinalis)

Ароматният и ароматен профил на Розмарин добавя чудесна дълбочина към разнообразие от ястия от печени картофи, сотирани гъби до печено пиле.

Просто добавете 1-2 капки към масло от авокадо, гхи или веган масло, за да го разредите и мариновате предпочитаното от вас ястие.

Активните съединения в това масло го правят мощно антибактериално, противогъбично, антивирусно и болкоуспокояващо средство.

Противопоказания:Бременни жени, епилепсия, високо кръвно налягане, могат да бъдат токсични, ако се погълнат в големи количества.

Масло от риган(риган вулгарен)

Маслото от риган съдържа голямо количество карвакрол, активно съединение, което предлага мощни антибактериални лечебни свойства, които могат да предпазват от различни инфекции.

Това е мощно противовъзпалително средство, което също е много ароматно.

Можете да добавите 1-2 капки към соса маринара следващия път, когато ви се прияде паста или лазаня.

Противопоказания: Бременни и кърмачки, ако приемате няколко лекарства.

Подправки

Масло от черен пипер(черен пипер)

Черният пипер е противовъзпалително средство, което също така поддържа добрата циркулация и може да помогне на респираторните заболявания.

Когато се приема през устата, може да помогне за подобряване на храносмилането.

Отново не забравяйте, че малкото е много важно, така че използвайте само 1 капка на рецепта.

Можете да го използвате за подправяне на органични, хранени с трева, устойчиви и хуманно отгледани меса или можете да го добавите към маринати и сосове.

Противопоказания: Бременни и кърмещи жени, може да предизвика дразнене на кожата.

Кора от канела(истинска канела)

Маслото от канела е богато на антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението.

Освен това поддържа доброто храносмилане и помага да се поддържа балансирана кръвната захар.

Известно е също, че канелата помага при загуба на тегло, подобрява здравето на сърцето, поддържа имунната система и дори може да увеличи сексуалната възбуда.

Можете да го добавите към вашето кафе, бисквити, сладкиши или дори палачинки.

Това масло е изключително мощно не само като мирис и вкус, но и като ефекти.

Използвайте само 1-2 капки на рецепта.

Противопоказания:Не използвайте, ако сте бременна или кърмите. Може да раздразни кожата. Избягвайте, ако използвате няколко лекарства или сте на антикоагуланти.

Джинджифилово масло(Zingiber officinale)

Маслото от джинджифил е мощно противовъзпалително средство, което поддържа имунната система.

Освен това има антиоксидантни и антибактериални свойства.

Можете да го използвате като храносмилателна помощ, като го добавите към гореща вода и лимон.

Освен това прави чудесна марината, вдъхновена от Азия, винегрет и дресинг за салата.

Противопоказания:Може да причини дразнене на кожата, ако се приложи директно върху кожата, използвайте носещо масло и направете тест с пластир.

масло от куркума(куркума дълга)

Този жив корен се използва от библейски времена поради мощните си лечебни свойства.

В Аюрведа и китайската медицина се използва за стимулиране на кръвообращението, подобряване на храносмилането, понижаване на кръвното налягане и облекчаване на болки и възпаления.

Смесете го с кайенов пипер, ябълков оцет и пресен лимонов сок, за да създадете еликсира на живота.

Можете също така да добавите 1 капка от това масло заедно с 1 капка джинджифилово масло към кокосово мляко, суров мед и канела на прах, за да направите топла чаша Златно мляко.

Можете да го използвате и за подправяне и оцветяване на ястия с къри или зеленчуци.

Противопоказания:Избягвайте по време на бременност. Избягвайте, ако използвате няколко лекарства. Може да причини чувствителност на кожата, ако се използва локално.

Цитрус

Масло от лимон(цитрусов лимон)

Етеричното масло от лимон е ефективно за стимулиране на лимфната система, която е важна част от имунната система, тъй като съхранява и транспортира бели кръвни клетки в тялото чрез лимфна течност.

Това универсално масло също е мощен антиоксидант, антибактериално и противогъбично.

Можете да го използвате навсякъде, където рецептата изисква лимонова кора.

Той е отлична добавка към маринати, сосове и винегрети.

Противопоказания: Недестилираното лимоново масло е фототоксично – избягвайте пряко излагане на слънчева светлина поне 12 часа след локално приложение, може да причини дразнене на кожата (направете тест с пластир)

Масло от бергамот (Citrus bergamia)

Бергамотът е ключовата съставка, която придава на чая Earl Grey блясъка.

Това е естествено средство за повдигане на настроението, облекчаване на тревожността, успокоително и антидепресант.

Можете да го добавите към черен чай, за да направите своя собствена смес от Earl Grey, или можете да го добавите към сосове, маринати и винегрети.

Противопоказания: Бергамотът е фототоксичен – избягвайте пряко излагане на слънчева светлина поне 12 часа след локално приложение, може да причини дразнене на кожата (направете тест с пластир)

Цветя

Масло от лавандула(лавандула angustifolia)

Етеричното масло от лавандула е отличен вариант, ако също имате проблеми със съня или изпитвате повишен стрес и тревожност.

Освен това е антибактериално, противогъбично, противовъзпалително и болкоуспокояващо.

Използвайте го със сушени цветове от лайка, за да направите вечерен чай, добавете го към лимонов сок, за да направите лавандулова лимонада или добавете 1-2 капки към тесто за палачинки.

Противопоказания:Спайк лавандула (Lavandula latifolia) трябва да се избягва по време на бременност

Други EO, които може да са подходящи за използване при готвене и печене*:

  • индийско орехче
  • куркума
  • мащерка
  • кимион
  • портокалово масло
  • кардамон
  • карамфил
  • мандарина
  • копър
  • тамян
  • лимонена трева
  • лайка
  • грейпфрут
  • майорана
  • здравец

*Отново, моля, проучете отделните компании и етикети, преди да консумирате.

H3 Плюсовете и минусите на готвенето и печенето с EO

Професионалисти:

  • ЕО са мощни. Малко минава дълъг път, особено за готвене и овкусяване. Това означава, че ще получите повече „за парите си“ с EO, когато сравнявате цените на целите билки, корени, подправки и цитрусови плодове.
  • Използването на 100% органични, чисти етерични масла е сравнително нискорисков начин да овкусите любимите си рецепти и да добавите дълбочина към любимите си ястия, без да се налага да използвате добавки и консерванти, натоварени с химикали.
  • Използването на EO за овкусяване на храна е изпитано и вярно. Световната индустрия за храни и напитки ги използва като ароматизатори повече от 100 години.
  • Когато се използва безопасно и правилно, безопасен за поглъщане (качество за храна) помага за дезинфекцирането и почистването на храната и продуктите, като помага за предотвратяване на болести, причинени от храна.
  • EO действат и като храносмилателни помощници, които помагат за разграждането на храната, особено месото.
  • Много EO са пълни с антиоксиданти, които могат да помогнат в борбата с възпалението.

Минуси:

  • ЕО са мощни. Ако използвате повече от препоръчаното, може да получите нежелани реакции.
  • Ако не разредите правилно своите ЕО, преди да ги погълнете, те могат да увредят микробиома на червата, лигавицата на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.
  • Наистина трябва да направите своя собствена надлежна проверка и проучване, преди да използвате EO за готвене, тъй като някои масла не са предназначени за използване в кухнята.
  • За съжаление, на пазара има много фалшифицирани EO продукти, които съдържат подвеждащи твърдения и етикети.Изчислено е, че повече от 75% от всички EO на пазара са или разредени, или замърсени със синтетичен материал.(5)
  • Някои ЕО са токсични при поглъщане и никога не трябва да се използват за готвене или печене. Т.е.: зимна зеленина, чаено дърво, евкалипт.
  • Най-добре е да не готвите с EO за социални събития или събирания, защото потенциалният риск за бременни жени, деца или хора с алергии или приемащи множество лекарства е по-висок.

H2 Как да изберете правилните висококачествени етерични масла за готвене и печене

Както споменахме, много масла на пазара са разредени, съдържат разтворители или синтетични материали и могат да бъдат много вредни за вашето здраве – особено ако бъдат погълнати.

Има много интелигентни търговци, които правят определени твърдения и използват стратегически думи, за да накарат продуктите си да изглеждат по определен начин.

кърмене с пиърсинг

Тъй като FDA не регулира етеричните масла, трябва да действате предпазливо и със здравословна доза скептицизъм при избора на масла.

По-долу са 7 фактора, които трябва да имате предвид, когато избирате безопасни и висококачествени масла и марки, които да купувате за готвене и печене.

  1. Винаги избирайте 100% сертифициран органичен продукт

Това е особено вярно при готвене с етерични масла.

Последното нещо, което искате, е да поглъщате пестициди и други вредни химикали, нали?

  1. правете разлика между „ терапевтична степен ' срещу ' хранителен клас етерични масла

Най-висококачествените масла са сертифицирани органични и за терапевтични цели и това е посочено на етикета.

Маслата, които се предлагат на пазара като „терапевтичен клас“, не са непременно подходящи за консумация от човека.

За да определите дали дадена марка е безопасна или не, погледнете етикета дали има статус GRAS върху него. (Не забравяйте, че GRAS е общопризнат като безопасен статус на FDA).

Можете също така да потърсите добавка или етикет за хранителна стойност на бутилката.

Ако не е там, вижте описанието на продукта на компанията.

  1. Проверете дали тестването е извършено

Всяка компания с добра репутация ще разкрие дали техните продукти са преминали независимо тестване или не. Най-надеждният тест се нарича GC/MS (газова хроматография и масспектрометрия).

GC/MS тестването открива добавки, разтворители, смесени масла и други химикали.

  1. Проучете компанията

Имат ли репутация?

Лесно ли разкриват резултатите от тестовете?

Отзивчиви ли са, когато задавате въпроси?

Отново, имайте предвид добрите търговци срещу добрите продукти.

  1. Проверете етикета

Вижда ли се печатът за сертифициран органичен продукт?

Латинското наименование (ботаническо име) на него ли е заедно с общоприетото име?

Посочва ли дали е безопасно за поглъщане или статус GRAS?

Има ли срок на годност?

  1. Проверете цената

Подобна ли е цената на други подобни продукти на пазара?

Забележимо ниската цена трябва да е предупредителен знак.

Не искате да евтините масла, които планирате да погълнете.

етерични масла за ути

Маслата с по-високо качество могат да изискват превъзходна цена, която си заслужава, ако ги използвате за готвене или печене.

  1. Проверете при себе си

Научете се да бъдете свой собствен съдник и използвайте всичките си сетива, за да оцените маслото.

Доверете се на интуицията си и на обратната връзка на тялото си.

Ако получите реакция на „изключване“ или нежелана реакция към маслото, незабавно спрете да го използвате.

Не забравяйте първо да се консултирате с вашия доставчик на здравни услуги, преди да използвате масло вътрешно, ако приемате някакво лекарство.

Готвене с EOs 101: 6 най-добри практики

  1. Използвайте само 1-3 капки на ястие, което е безопасното и идеално количество при готвене/печене.

Изчакайте поне 4 часа, преди да консумирате повече.

  1. Винаги разреждайте вашите EO с носещо масло като кокосово масло , зехтин , или масло от авокадо.

Това гарантира, че маслото е безопасно за поглъщане, като същевременно разпространява ароматите и съединенията в цялото ястие и рецепта.

За печене и сладки рецепти можете да разредите EO в мед, течна стевия или сироп.

  1. Използвай Клечка за зъби Метод за рецепти, изискващи много малки количества.

Понякога ще ви трябва по-малко от една капка от любимото ви етерично масло, за да направите рецепта поп.

Методът с клечка за зъби включва потапяне на кирката в маслото и след това използването й като разбъркващ агент за рецептата. Ако смятате, че имате нужда от повече, просто продължете и повторете процеса, ако е необходимо.

  1. Използвайте метода с капкомер, за да осигурите безопасност.

Повечето бутилки EO се доставят с ръчен капкомер, но ако нямат, можете да намерите някои икономични опции онлайн.

Използването на капкомер ще гарантира, че няма да прекалите с дозите.

Запомнете, 1-3 капки на ястие макс.

По-малките ястия може да изискват само 1 капка.

  1. Запознайте се с правилните порции/конверсии:

Не забравяйте, че ЕО са силно концентриран материал от растения, билки, подправки, плодове и цветя.

Това означава, че по-малки количества от маслото са много по-силни от цялата или смляна форма на билката, подправката и т.н.

Общото преобразуване е, че 1 капка ЕО горе-долу се равнява на 1 супена лъжица смляна или на прах билка, подправка и т.н.

  1. Използвайте метода на отложеното време.

Когато става дума за EO в кухнята, просто помнете товапо-късно е по-добре.

EO са летливи и чувствителни съединения, които могат бързо да се изпарят при високи температури и топлина.

Добавете маслата, когато ястието е готово за готвене или печене, ако можете.

Това ще помогне да запазите вкуса и аромата силни.

Понякога няма да можете да помогнете при печенето с EO и това също е добре.

Все пак ще можете да се насладите на техните кулинарни ефекти и ползи.

Споделете С Приятелите Си: