Ново проучване открива, че малките деца получават половината (или повече) калории от ултра-преработени храни
Проучването в Обединеното кралство изследва повече от 2500 деца, но все още не се паникьосвайте.
Създаването на здравословни хранителни навици за нашите малки може да бъде огромен източник на безпокойство за родителите. Знаем, че в идеалния случай нашите малки деца трябва да ядат много плодове и зеленчуци заедно със здравословни пълнозърнести храни и постни протеини. Освен това знаем, че това може да бъде предизвикателство поради редица причини, от цената на продукцията до факта, че любимото нещо на децата ни да правят с всички тези зеленчуци е хвърли ги на пода докато крещи. И не само американците се борят с този проблем. Ново проучване от University College London (UCL), публикувано в Европейски вестник по хранене , установи, че малките деца в Обединеното кралство получават около половината от калориите си от ултрапреработени храни (UPF), число, което нараства до 59% от децата до седемгодишна възраст.
Проучването анализира 3-дневни хранителни дневници на 2591 деца, родени в Обединеното кралство между 2007 и 2008 г. на възраст между 21 месеца и 7 години. Проучването откри набор от диети сред децата: за малките, техните UPF представляват между 28% до 69% от техния калориен прием за средно 47%. До 7-годишна възраст средният прием на UPF е бил средно 59%. Главният автор на изследването, д-р Клеър Луелин от Института по епидемиология и здраве на UCL отбеляза, че колкото повече UPF яде едно малко дете, толкова по-вероятно е то да яде по-висок процент UPF до 7-годишна възраст. С други думи: изборът на храна, който правим тъй като нашите малки деца вероятно ще бъдат пренесени в по-старите си животи.
руски имена на жени
Но е важно да се изясни какво е преработена или ултра преработена храна. За това изследователите са използвали Система NOVA , който е признат от Световната здравна организация (СЗО) наред с други здравни организации, въпреки че е важно да се отбележи, че има бурен дебат сред експертите как да се класифицират храните по този начин. NOVA сортира храните в четири категории : Необработени и Минимално обработени; Преработени кулинарни съставки; Обработени; и ултра-обработени.
Непреработените храни са тези, които идват директно от източника. Зеленчуци, плодове и меса, които не са претърпели всякакви промените са необработени. Ако изсушите, ферментирате, пастьоризирате или замразите тази храна, стига да не добавите нищо като сол или захар, това е минимално преработена храна. Почистващата храна също се счита за „минимално обработена“.
Обработените кулинарни съставки са храни, които рядко бихте яли изолирано, които се извличат чрез пресоване, смилане, смачкване, пулверизиране и рафиниране на естествени храни. Това включва неща като зехтин, захар, масло и сол.
Преработената храна може да е малко изненадваща за някои. Домашно изпечен хляб? Обработени. Сирене — дори не нещо като Cheez Wiz или американско сирене, а органичен, награден чедър? Обработени. Солено месо? Обработени. Консервиран боб? Обработени. По принцип, ако добавите преработени кулинарни съставки към непреработена или минимално преработена храна, тя се счита за преработена.
UPF вероятно са храните, за които човек мисли, когато казва „преработени храни“. Това са вашите замразени пици, купени от магазина понички и газирани напитки. Те са направени главно от съставки, извлечени от непреработени храни, често във фабрики. Но това не става непременно означават, че са напълно нездравословни. Ароматизирани кисели млека, зърнени храни, нарязан хляб (включително пълнозърнест, покълнал скъп хляб някои от нас купуват защото искаме да сме здрави), а консервираните супи се считат за UPF и могат да имат много хранителна стойност. Повечето от тези храни обаче съдържат повече от препоръчителните количества захар и сол.
„Изключително преработените храни не са вредни за нашето здраве и храните, които обикновено се консумират от малките деца в нашето проучване, са такива, които се смятат за доста здравословни“, съавтор Рана Конуей каза в изявление . „Някои пълнозърнести зърнени храни и ароматизирани кисели млека обаче имат високи нива на добавена захар и сол и нашето проучване установи, че малките деца, които консумират повече ултрапреработени храни, също имат по-висок прием на тези съставки.“
Разбира се, това не е просто въпрос на мързеливо родителство или непознаване на нещо по-добро. Може да има много бариери пред получаването на минимално преработена храна. Здравословните храни често са по-скъпи от UPF. Една пинта ягоди струва много повече на порция от кутия Cheerios, да не говорим за факта, че пресните продукти не издържат толкова дълго и повечето британци, както повечето американци, ходят само в магазин за хранителни стоки пазаруване около веднъж седмично . Има и въпрос на хранителни пустини, където хората имат затруднения дори с достъпа до минимално преработени храни: Университет на Шефилд показва, че около 1,2 милиона британци живеят в такива хранителни пустини. (Това число нараства до приблизително 54 милиона в Америка според USDA .)
И така, какво трябва да се направи с тази информация? Важно е, разбира се, да осъзнаем, че решенията, които вземаме за нашите малки, отекват през целия им живот. И с UPF, свързан с по-лоши здравни резултати , включително по-високи нива на диабет тип 2, трябва да се признае, че диета, богата на минимално преработени храни, в крайна сметка ще им бъде от полза. Но също така е важно да се осъзнае, че пълното елиминиране на UPF от нечия диета през 21-ви век вероятно не е много реалистично, поне докато публичните политики не могат да помогнат на всички граждани да получат достъп до най-здравословните и здравословни храни.
Но пълното премахване на UPF също не е строго погледнато необходимо за добро здраве: почти сме сигурни, че пълнозърнестият тост, с който сте хранили 3-годишното си дете за закуска, няма да бъде разликата между здравословния и нездравословния живот. С други думи, обръщайте внимание на добавените захари и соли, предлагайте здравословни храни, доколкото е възможно за вас, и правете всичко възможно с ресурсите, с които разполагате.
Споделете С Приятелите Си:
