Колко дълго е безопасно да съхранявате месо във фризера си?
Creativa Images/Shutterstock
Пораствайки, мога да преброя с една ръка колко пъти в годината си спомням за майка си купуване прясно месо. (Ден на благодарността, Коледа и Нова година, ако се чудите). За шестчленно семейство с един родител, работещ на пълен работен ден, закупуване на едро и купуването на замразени беше чудесен начин да поддържайте разходите ниски. Така че, когато се осмелих сам, буквално не знаех нищо за правилата, които идват със замразяването на месо. С изключение на любимата история на майка ми за веднъж, когато яде пиле, което беше размразено, замразено и след това сготвено. Впоследствие тя получи ужасно хранително отравяне.
След като направи някои изследвания, нейният опит вероятно имаше много общо с качество и безопасност от пилето, което яде. Това са двете най-важни неща, които трябва да имате предвид, когато става въпрос за дългосрочно съхранение на вашето месо. Когато купувате месото си прясно и след това го замразявате, има два основни критерия, които искате да имате предвид.
Първо, колко дълго можете да го замразите, без да причините на семейството си хранително отравяне? Неволно, разбира се. Второ, колко дълго можете да замразявате месото си и пак да е толкова вкусно, колкото е предназначено да бъде? Когато получите изгодна сделка и закупите на едро, искате да сте сигурни, че няма да се губи. Така че нека поговорим за разликата между безопасност, качество и най-добри практики, когато става въпрос за замразяване на месо.
Безопасността на първо място: Колко дълго можете да замразите месото си?
Когато цените са правилни, аз съм човек, който трябва да се запасява (в рамките на разумното). Което означава, че фризерът е пълен с пилешки гърди, смляна пуйка и риба, която има вкус на пиле (защото, деца.) Не знам дали това е, защото бях отгледан върху тази гигантска торба със замразени пилешки гърди, но когато съм в състояние, купувам пресни. Но тъй като това сурово месо издържа само няколко дни в хладилника, замразяването му е нещо, на което разчитам често.
Но разбира се, нищо не трае вечно. С изключение на замразеното месо, т.е. Добрата новина, според FoodSafety.gov, е, че замразените храни, съхранявани непрекъснато при 0 °F или по-ниски, могат да се съхраняват за неопределено време. Това ми се струва много, много дълго време, но по отношение на безопасността е напълно законно. Сега, разбира се, това не означава, че изтеглянето на тази пуйка за размразяване от 1992 г. ще бъде наистина вкусно, но със сигурност няма да убие никого.
Разликата между това да държите месото във фризера си завинаги и да го съхранявате за няколко месеца се свежда до качеството. Ако месото не се съхранява правилно във фризера, толкова по-лошо ще се влоши качеството му, защото фризерът изгаря и други подобни. И така, имате два избора. Можете или да замразите месото си дългосрочно, с надеждата да преминете през следващия апокалипсис. Или поне го запазете за един ден, за предпочитане преди това, където пак ще е вкусно и с прилично качество.
doterra за менструални болки
Винисиус Бакарин/Shutterstock
Не всички меса са създадени еднакво
И така, сега, когато знаем, че ако се окажете в ситуация, подобна на Игрите на глада, цялото това месо във фризера ви ще бъде безопасно за ядене, нека поговорим кога ще има най-добър вкус. Разнообразие от различни меса могат да бъдат замразени, но цели парчета, за разлика от всичко смляно, замразявайте по-добре, за по-дълго. Като правило, смляното месо обикновено е най-добро в рамките на три до четири месеца след опаковането му - в сравнение с цели парчета месо, които вървят повече от четири месеца до една година.В зависимост от това дали съхранявате пиле, шунка, риба и т.н., има и различни времеви рамки във всеки вид месо, които да следвате. Погледни това удобно ръководство от FDA, който разделя различните времена на замразяване в зависимост от вида на месото, което замразявате.
Има едно последно нещо, което трябва да имате предвид, когато правите място във фризера за складиране. Сурово ли е месото, което замразявате, или вече сготвено? Едно от любимите ми неща, които трябва да правя, когато времето започне да се оживява, е да правя големи партиди супи или чили, които мога да замразя и след това да хвърля в тенджерата. Ако сте фен на този безпроблемен стил на готвене, уверете се, че добавяте някакъв вид месо към рецептата си, за да запомните, че ще бъде най-добре два до четири месеца след като го направите.
Най-добри практики
Когато става въпрос за закупуване, приготвяне или съхранение на месо, за щастие не е много трудно. Като добро правило, ако не премине теста за миризма - изхвърлете го. И говоря за мокро куче, странно сладка миризма или просто смърт. Доверете се на носа си! Можете да избегнете това затруднение, като винаги държите суровото месо (и остатъците) в хладилник или замразено.
Друга най-добра практика е винаги да етикетирате всичко, което съхранявате. Следенето на датата и вида на месото ще гарантира, че ще намалите до минимум отпадъците си и ще увеличите максимално качеството. И не забравяйте да държите тези вендузи здраво увити. Не е нужно да инвестирате в машина за вакуумно запечатване, просто увийте продукта си двойно в торба за фризер с цип, пластмасова обвивка или дори торбичката за хранителни стоки, в която е дошъл.
Поддържането на месото ви прясно, безопасно и вкусно във фризера не е наука за ракетите, така че купувайте на едро с увереност. И наистина, ако съм успял да съхранявам, приготвям и готвя месо, без да убивам никого, обещавам, че ще бъде лесно за вас.
Споделете С Приятелите Си: