Ето как правилно да съхранявате есенните и зимните зеленчуци

Робърт Ридър/Гети

Ако сте нещо като мен, вие си казвате, че идват по-студените месеци и трябва да усъвършенствате играта си с зеленчуци, тъй като искате да не се чувствате като плужек през цялата зима. Това не е лесно, знам.

През лятото имаме много по-голям достъп до неща като нашите градини, фермерски пазари и по-голям избор в хранителния магазин. И много хора познават усещането да събирате тон тиквички или домати и да гуглите рецепти, за да ядете тези скъпоценни камъни, докато буквално не можем да погледнем друг зеленчук.

Често се оказвам, че изхвърлям марули, моркови, картофи и много други зеленчуци, които сякаш изгниват или се набръчкват за една нощ през зимата. Истината е, че не съхранявах много от правилния начин и се проклинах всеки път, когато нещо мине, защото това е буквално като изхвърляне на пари.

Бях жертва да видя нещо като картофи или печени зеленчуци на пазара по това време на годината и се кълна, че ще правя супи, яхнии и печени зеленчуци всяка вечер и домът ми ще мирише на салата от Whole Foods бар секция.

Но уви, това рядко се случва, защото животът пречи. Освен това зеленчуците не са като месо или много плодове. Ако не стигнете до тези неща, можете да ги хвърлите във фризера и да ги запазите за по-късно.

И така, как можем да съхраняваме зеленчуци през зимата, така че да издържат малко по-дълго и да се опитаме да поддържаме диетата си донякъде балансирана между всички печени продукти, които се носят по това време на годината?

еквивалент на формула на нутрамиген

Не е толкова трудно, колкото може би си мислите и добра новина: Не се нуждаете от коренова изба, което е добре, защото повечето домове днес нямат такава – но също така, те са страховити, повярвайте ми. Имах един, който растеше и трябваше да сляза там, за да взема ябълки, когато майка ми правеше ябълково пюре. Веднъж намерих змия, увита около ябълките и оттогава не съм същата.

Алманахът на стария фермер казва, че всичко, от което се нуждаете, е хладно, тъмно място, което остава под 60 градуса по Фаренхайт, но не замръзва.

Помислете за стая в предната или задната част на къщата си, която не отоплявате, килер, който остава студен, или закрита веранда.

Може би имате неотопляем гараж или навес, или мазе, което изобщо не отоплявате или поддържате наистина хладно.

Имаме готово мазе и намалявам топлината до петдесет и пет градуса през зимата, тъй като там никой не слиза - това е идеалното място за мен да съхранявам зеленчуците си.

Ако прибирате кореноплодните си зеленчуци сами или обичате да купувате на едро, важно е да не миете неща като картофи и цвекло, когато ги приберете у дома.

Алманахът на стария фермер казва, че трябва да съхранявате неща като кореноплодни зеленчуцивъв влажен пясък, торфен мъх или дървени стърготини, така че да не се докосват. Докато целината се запазва най-добре, ако се издърпа от корените и се съхранява изправена с корените във влажен пясък.

Уверете се, че материалите ви за съхранение на тези зеленчуци не са мокри; просто влажна. Лесен начин да го поддържате в перфектната консистенция е да пръскате пясъка или мъха от време на време с бутилка със спрей.

enfamil формула лилаво

Също така е важно тези храни да се съхраняват при 32° до 40°F (0° до 4,5°C).

Неща като зеле, брюкселско зеле и картофи могат да се съхраняват в същото пространство като кореноплодните зеленчуци, но се нуждаят от малко допълнителен въздушен поток. Зелето и брюкселското зеле могат да бъдат изкоренени и повторно засадени в кофа или торба с влажна почва, казва Алманахът на стария фермер , докато картофите се нуждаят от пълна тъмнина и да се съхраняват около 40 градуса по Фаренхайт.

тост за бебета

Основните продукти като лук, чесън и шалот се нуждаят от сух и хладен въздух. Това са идеалните неща, които да вържете в неотопляемия си килер или да съхранявате в кошници (само два слоя дълбоки, за да могат да дишат).

Ако ще съхранявате неща като скуош, те се нуждаят от по-топли условия (около петдесет до шестдесет градуса по Фаренхайт). Тиквата и сладките картофи трябва да бъдат изсушени преди съхранение. За тиква, оставете дръжките непокътнати и ги изсушете за две седмици, за да изсъхне и втвърди кожата преди съхранение, според Алманаха на стария фермер.

Винаги се уверете, че не ги трупате един върху друг. Това ще им помогне да се запазят по-дълго.

Неща като марулята ще издържат по-дълго, когато се съхраняват в хладилник, неизмити в запечатана торбичка. Но ако просто трябва да ги измиете, Ню Йорк Таймс доклади,Ако предпочитате предварително измиване, така че зелените ви да са готови за употреба, ние успяхме да ги увием в чиста кърпа, хартиена кърпа или месарска хартия, за да абсорбира излишната влага. Само имайте предвид, че това може да пресуши зелените и да причини известно увяхване, така че те няма да мълчат толкова дълго. За да издържите най-дълго на вашите листни зеленчуци, отстранете и изхвърлете всички кафяви или лигави листа, а след това съхранявайте останалите в торбичка с цип или друг херметичен контейнер.

Само с малко подготвителна работа — това всъщност е забавен есенен проект — можете да накарате зеленчуците си да издържат по-дълго през зимата, така че всъщност да можете да приготвите тази картофена или зелева супа през следващия път, когато попаднете в сняг и нямате да издържи на по-ниските температури, за да прави толкова чести пътувания до магазина.

Наистина си струва допълнителните усилия и е по-възнаграждаващо, отколкото да изхвърлите трудно спечелените си пари.

Споделете С Приятелите Си: