Чакайте, трябва да измием ориза си, преди да го сготвим? опа
Готвачите в TikTok са доста категорични за това.
Shutterstockъъ оо Спомнете си кога разбрахте вашата съдомиялна машина има филтър трябва да се променяш? Или това вашият Keurig трябва да бъде почистен много повече, отколкото сте го правили? Днес ще бъде още един от тези дни, защото според TikTok, трябва да изплакнете ориза си — повече от веднъж, не по-малко — всеки път, когато го готвите. Но наистина ли трябва да миете ориза си? Уп, както се оказва, Ток знае какво става.
Според много готвачи, всъщност трябва да приемете изплакването на ориза като част от вашия протокол за готвене на ориз. Вече знаете, че когато печете, това е цяла наука; когато готвите, винаги има място за интерпретация и преоткриване. Все пак винаги има какво да научите, когато стане идва при готвене . От намиране на нови допълващи се вкусове до изследване на храни от различни култури , храненето е опит за учене.
Така че, ако не сте изплакнали или измили ориза си, просто го нарежете до урок, който все още не сте научили. Тогава се пригответе за още по-добър ориз.
сладки момчешки имена черни
Защо да изплакнете ориза?
Едно от хубавите неща на ориза е, че е вкусен с малко усилия. Измиването му добавя стъпка или две, но определено си заслужава. Както при много сухи съставки, когато оризът се премества и съхранява, той се трие в други зърна. Те се износват един срещу друг, създавайки нишестен прах. Докато този прах все още е технически ориз, той трябва да се отлепи. Готвенето на ориз без изплакване на праха води до бучки ориз, защото този прах се намокря, нагрява и действа като лепило. Изплакването на този прах или нишесте помага за разделянето на ориза, когато е сух и когато е мокър и се готви.
Като допълнителна полза, според FDA , много следи от арсен се намират в ориза и измиването на ориза ви ще помогне за премахването на някои от тези частици. Това означава, че изплакването на ориза ще му придаде по-добра текстура и ще го направи малко по-здравословен.
Опасен ли е неизмитият ориз?
Ще умреш ли от неизмит ориз? Не. Храната ви ще има ли изключително по-добър вкус, ако измиете ориза си? Знаеш ли какво, може би. Измиването на ориз обаче е по-скоро свързано с правилния ориз текстура отколкото вкус.
Как да измиете ориза си
Има много техники за измиване или изплакване на ориз и стига да не използвате сапун, няма грешни отговори. Основно се свежда до това колко ястия искате да направите и дали искате да докоснете мокър ориз или не. При всички методи трикът е да продължите да миете, докато водата стане бистра или почти бистра.
запушени с лецитин канали
Главният готвач Кен Лий отиде в TikTok, за да покаже как мие ориза само с една тенджера – тази, в която готвите.
Главният готвач Лий казва, че цедка и многократни изплаквания не са необходими, ако просто потопите ръцете си във водата и разбъркате оризовите зърна. Напълването на един съд с много вода и поставянето на ръцете ви в него, за да се движите през ориза, за да създадете циркулация на водата и агресивното „търкане“ с пръсти обикновено означава, че имате нужда само от едно добро изплакване. След това внимателно изливане трябва да означава, че дори не е необходимо да замърсявате цедката.
По-малко ястия? Винаги победа.
име на момче от гетото
Други методи
Много хора не могат да се справят с усещането за докосване на ориз, мокър или сух, и това също е ОК. Има и други методи за измиване на ориз.
Можете да опитате да използвате малко по-малко вода и може би шпатула, за да циркулирате водата, след това внимателно излейте водата и повторете. След две до три смени на водата, тя трябва да тече достатъчно бистра. Ако имате много фина мрежеста цедка, можете да използвате и нея. Или изплакнете ориза в тенджерата и го изсипете в цедката, за да излезе водата, или просто започнете със сухия си ориз в цедка и оставете водата да тече през нея.
Забележка обаче: много хора вярват, че изплакването с помощта на цедка е най-малко ефективният метод, тъй като не ви позволява да разберете напълно дали целият ви ориз е изплакнат добре или не.
Още повече съвети за ориз
След като измиете ориза си, можете да преминете направо към готвенето му във вашата оризова печка или просто да следвате инструкциите на опаковката. Вашият ориз ще бъде добре сварен и трябва да има добър вкус. Но вие стигнахте толкова далеч... може и да отидете за оризова слава. Много „експерти“ и готвачи предлагат няколко други съвета, които да запомните, когато готвите ориз:
- Накиснете го. Това помага на ориза да започне да абсорбира вода преди да го сготвите и ще му помогне да стане по-крехък. Колко време ще накиснете зависи от вида на ориза.
- Използвайте правилното количество вода. Има много дебати за това колко вода да се използва за ориз. Повечето опаковки с ориз предполагат съотношение 2:1, така че една чаша ориз получава две чаши вода. Други предпочитат „метода на кокалчетата“, при който поставяте върха на средния си пръст върху горната част на ориза в тенджерата, след което го напълвате с вода, докато достигне първата линия на кокалчетата. Както при накисването, видът ориз, който използвате, може да повлияе колко вода използвате.
- Овкусете го. За основни сортове като бял или кафяв ориз добавете малко сол към водата. Ако готвите етническа храна, никога не ви пречи да потърсите рецепти от разнообразието от ориз, традиционно използвано в тази кухня, или да проявите креативност към вкусовете на региона.
- Остави го! Освен ако не пържите варен ориз, трябва да оставите ориза си сам, докато се готви.
Ето го – изплакнете и повторете не се прилага само когато миете косата си.
Споделете С Приятелите Си: